O2O是未來(lái)餐飲發(fā)展趨勢(shì)。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，對(duì)餐飲業(yè)也造成了不少的影響。比如，以前點(diǎn)菜需要去飯店，而現(xiàn)在手機(jī)只需安裝一個(gè)APP就能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)點(diǎn)菜了，過(guò)一會(huì)兒就有師傅送到家門(mén)口，真正實(shí)現(xiàn)了餐飲業(yè)線(xiàn)上和線(xiàn)下的結(jié)合。再過(guò)兩年，會(huì)有更多的餐廳擁抱互聯(lián)網(wǎng)，到時(shí)擁有一部手機(jī)就能吃遍天下。下面保定廚師學(xué)校的老師就為你具體分析未來(lái)餐飲發(fā)展趨勢(shì)。
隨著人力成本不可避免的附陛提升，技術(shù)手段的進(jìn)步，大眾餐廳、快餐廳必將走自助化的發(fā)展路徑，麥當(dāng)勞、肯德基所代表的工業(yè)化時(shí)代成功的餐飲連鎖發(fā)展模式， 靠大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化來(lái)降低生產(chǎn)成本，規(guī)模宏大而產(chǎn)品單一、犧牲了消費(fèi)者的個(gè)性化、豐富化的選擇，未見(jiàn)得是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲業(yè)理想的效仿模式。且看 他是如何思考的。
首先，我們要肯定，中國(guó)餐飲業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程還沒(méi)有完全完成，國(guó)內(nèi)鮮有做到麥當(dāng)勞、肯德基那樣規(guī)模的餐飲連鎖企業(yè)，我們的餐飲業(yè)在工業(yè)化的道路上還有很長(zhǎng)的路要走，這種模式已經(jīng)有成熟、成功的企業(yè)可資借鑒，當(dāng)然這種模式如何融入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的元素、如何適應(yīng)消費(fèi)者的變化、如何！匿賣(mài)在這一路徑上發(fā)展、成長(zhǎng)、壯大，也是一個(gè)需要持續(xù)探索、持續(xù)創(chuàng)新的課題，我們柏信在這一路徑上的探索者值得尊敬、值得學(xué)習(xí)。
隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，餐飲業(yè)O2O趨勢(shì)將更加明顯。消費(fèi)者通過(guò)智慧型手機(jī)自助點(diǎn)菜、支付是一個(gè)必然趨勢(shì)。未來(lái)可以想象，除了打掃衛(wèi)生之外，飯店前臺(tái)無(wú)需雇傭多余的人員，這種經(jīng)營(yíng)方式將大大降低人力成本，提高運(yùn)營(yíng)效率。
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