三百六十行,行行出狀元,工匠也可以獲得很高的榮譽?!盁熍_市首席技師”是煙臺市激勵高技能人才的最高項目。經(jīng)過評委審核、評議、投票及公示等一系列程序,確定了29人為2019年煙臺市首席技師人選,其中煙臺波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校的劉君老師光榮入選,成為學校首位獲得這一殊榮的教師。這是劉君老師繼榮獲2018年度“煙臺市有突出貢獻的技師”稱號后再次獲得的榮譽稱號。
劉君老師堅持“一輩子做好一件事”,潛心研究西點技藝,技術(shù)精湛而全面,在西點烘焙、韓式裱花、法式甜點、糖藝等領(lǐng)域深有造詣,并先后改進、研發(fā)出中西面點多項實用技術(shù),增加了產(chǎn)品的用料范圍,改良了制作方法、提升了產(chǎn)品口感。
在煙臺波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校,劉君十幾年如一日,始終工作在一線,和廣大學員零距離接觸,能夠準確了解學員們的需求,對學員要求嚴格,并會告誡每位學員“學好技術(shù)才能為社會做出貢獻,體現(xiàn)人生的價值?!痹谡n程講授過程中,適時的對學員提出不同要求,鼓勵學員耐下心來,刻苦練習烘焙基本技能;告誡學員在學習的過程不能急躁,別想著走捷徑,要熟知的產(chǎn)品制作流程,并在學習中學會總結(jié),要不斷學習新知識,提高專業(yè)水平和操作技能,將來才能在工作中立足。
“做烘焙西點,是一項技術(shù)活兒,也是一項細致活兒,需要有多方面的修養(yǎng),包括技術(shù)、藝術(shù)和對手工的情感?!眲⒕f起自己對西點的理解,“現(xiàn)在有很多西點作品,不僅要求好看好吃,還要追求營養(yǎng)健康,這就需要在原料上多下功夫,多研究,多創(chuàng)新。學校教授的課程不僅僅讓學員學會基礎(chǔ),更要讓他們緊跟國際潮流,做出消費者喜愛的產(chǎn)品,讓大家真正學到技術(shù),贏得市場”。
多年來,煙臺波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校始終堅持科教興校、人才強校戰(zhàn)略,把人才培養(yǎng)作為學校的重點工作,深化人才培養(yǎng)和激勵機制。熱愛烘焙的人,都是一個溫暖的人,如果大家也想學習糕點制作的話,就來煙臺波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校吧!