山東海藍(lán)職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)了哪些廚師相關(guān)專業(yè)？廚師行業(yè)一直都是經(jīng)久不衰的行業(yè)，并且廚師行業(yè)相關(guān)崗位也非常多，就業(yè)很容易，最近有很多學(xué)生和家長(zhǎng)來(lái)詢問(wèn)山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校都有哪些廚師相關(guān)專業(yè)。那么下面就由本小編來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下吧。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校廚師相關(guān)專業(yè)
一、中式面點(diǎn)
1、理論學(xué)習(xí)：《中式面點(diǎn)制作技藝》、《西式面點(diǎn)制作技藝》、《飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生》、《烹飪?cè)吓c初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課程。
2、技能學(xué)習(xí)：
面點(diǎn)制作基本技能，掌握各類糕點(diǎn)、酥類、干點(diǎn)類、蛋糕類等中式面點(diǎn)，漢堡、披薩等西式點(diǎn)心共約80個(gè)品種的制作技藝，可參與第二課堂學(xué)習(xí)拉面、趣味面點(diǎn)等其它選修課技能。
3、培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生掌握中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作技術(shù)以及掌握高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)品種的制作。
二、營(yíng)養(yǎng)配餐
1、理論學(xué)習(xí)：《藥膳食療》、《營(yíng)養(yǎng)配餐與制作》、《飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪?cè)吓c初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課。
2、技能學(xué)習(xí)：原料的搭配、藥膳的配置與制作及烹飪基本功（包含刀工、勺工），中餐烹調(diào)常用的炒、爆、熘、扒、燒等30種烹調(diào)方法。
3、培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生掌握菜品的營(yíng)養(yǎng)保健、營(yíng)養(yǎng)搭配、季節(jié)飲食搭配、不同體質(zhì)的飲食搭配、不同環(huán)境和職業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)搭配的知識(shí)，熟悉平衡膳食的基本理論、合理的膳食搭配以及特殊人群藥膳的配制。
三、中餐烹調(diào)
1、理論學(xué)習(xí)：烹飪?cè)吓c初步加工》、《飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐廚房運(yùn)行與管理》、《中餐烹調(diào)技術(shù)與熱菜制作》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課。
2、技能學(xué)習(xí)：烹飪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹調(diào)常用的炒、爆、熘、扒、燒、燴等30種烹調(diào)方法，主要涉及熱菜80個(gè)品種，涼菜45個(gè)品種，冷拼基 本功及高檔花色拼盤6個(gè)品種，可參與第二課堂學(xué)習(xí)雕刻技術(shù)等其它選修課技能。
3、培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生熟悉中餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論與中餐烹飪技藝、菜品制作，掌握刀工、勺工、圍邊拼盤和菜品烹調(diào)技術(shù)和一定的廚房管理知識(shí)。
四、西餐烹調(diào)
1、理論學(xué)習(xí)：《烹飪?cè)吓c初步加工》、《飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《西餐烹調(diào)技術(shù)與制作》、《烹飪基本技能》、《西餐原料知識(shí)》、《廚師職業(yè)英語(yǔ)》以及基礎(chǔ)文化課。
2、技能學(xué)習(xí)：西餐烹調(diào)常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多種烹調(diào)方法，主要涉及熱菜30個(gè)品種，西式湯菜15個(gè)品種，涼菜20個(gè)品種， 西點(diǎn)20個(gè)品種。
3、培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生掌握西餐刀工、勺工、圍邊和菜品烹調(diào)技術(shù)以及掌握一定的廚房管理知識(shí)。
看了上面這么多關(guān)于廚師相關(guān)專業(yè)，你是否也對(duì)這個(gè)學(xué)校有所了解了呢，如果你想以后從事廚師相關(guān)崗位工作，那么歡迎來(lái)到山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校咨詢報(bào)名吧。并且該學(xué)校有不錯(cuò)的就業(yè)優(yōu)勢(shì)。第一學(xué)年在校學(xué)習(xí)，第二學(xué)年統(tǒng)一安置到山東藍(lán)海酒店集團(tuán)所屬星級(jí)酒店實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)，并按月發(fā)放崗位實(shí)習(xí)工資。
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