大一些大型的聚會(huì)上，我們可能會(huì)看見(jiàn)調(diào)酒師的身影，瀟灑的調(diào)酒姿勢(shì)會(huì)吸引眾多人的目光。需知，調(diào)酒師也不是隨隨便便就練成的，他們對(duì)于酒的了解會(huì)非常的全面。那么調(diào)酒師要具備哪些專(zhuān)業(yè)知識(shí)呢？想了解調(diào)酒師的朋友們可不要錯(cuò)過(guò)了，下面青島滿(mǎn)天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校將為帶來(lái)詳細(xì)的介紹。
青島滿(mǎn)天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校詳解調(diào)酒師要掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)
(1) 酒水知識(shí)。掌握各種酒的產(chǎn)地、特點(diǎn)、制作工藝、名品及引用方法。并能鑒別酒的質(zhì)量、年份等。
(2) 原料貯藏保管知識(shí)。了解原料的特性，以及酒吧原料的領(lǐng)用、保管使用、貯藏知識(shí)。
(3) 設(shè)備、用具知識(shí)。掌握酒吧常用設(shè)備的使用要求，操作過(guò)程及保養(yǎng)方法，以及用具的使用、保管知識(shí)。
(4) 酒具知識(shí)。掌握酒杯的種類(lèi)、形狀及使用要求、保管知識(shí)。
(5) 營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)。了解飲料營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，酒水與菜肴的搭配以及飲料操作的衛(wèi)生要求。
(6) 安全防火知識(shí)。掌握安全操作規(guī)程，注意滅火器的使用范圍及要領(lǐng)，掌握安全自救的方法。
(7) 酒單知識(shí)。掌握酒單的結(jié)構(gòu)，所用酒水的品種、類(lèi)別以及酒單上酒水的調(diào)制方法，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
(8) 酒譜知識(shí)。熟練掌握酒譜上每種原料用量標(biāo)準(zhǔn)、配制方法、用杯及調(diào)配程序。
(9) 掌握酒水的定價(jià)原則和方法。
(10) 習(xí)俗知識(shí)。掌握主要客源國(guó)的飲食習(xí)俗、宗教信仰和習(xí)慣等。
(11) 英語(yǔ)知識(shí)。掌握酒吧飲料的英文名稱(chēng)、產(chǎn)地的英文名稱(chēng)，用英文飲料的特點(diǎn)以及酒吧常用英語(yǔ)、酒吧術(shù)語(yǔ)。
以上就是青島滿(mǎn)天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校為大家介紹的調(diào)酒師專(zhuān)業(yè)，青島滿(mǎn)天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校還有咖啡師、西餐師、冰激凌等專(zhuān)業(yè)，這些都是非常受年輕人喜愛(ài)的專(zhuān)業(yè)，歡迎大家前來(lái)報(bào)名學(xué)習(xí)！
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