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煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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2021萊山區(qū)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·膠東花餑餑”傳承人項目培訓(xùn)在波絲蒂學(xué)校開班
發(fā)布時間:2021-07-28 14:16點(diǎn)擊率:75我要分享

 7月26日下午,2021萊山區(qū)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·膠東花餑餑”傳承人項目培訓(xùn)在煙臺市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校順利開班。本次培訓(xùn)是在煙臺市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心的指導(dǎo)下,由萊山區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心主辦,煙臺市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦,旨在更好地傳承發(fā)揚(yáng)膠東花餑餑非遺文化,進(jìn)一步推進(jìn)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作,培養(yǎng)和帶動非遺專業(yè)人才更好地提升技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)。


2021萊山區(qū)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·膠東花餑餑”傳承人項目培訓(xùn)在波絲蒂學(xué)校開班


煙臺市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心副主任翟同勝、培訓(xùn)科科長李海城,萊山區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心主任趙東海 、副科級干部王成梅,膠東花餑餑傳承人、本次培訓(xùn)教師孫雪堂,中飯協(xié)膠東促進(jìn)委研究院秘書長王惠忠,煙臺市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長陳紅林共同出席了今天的開班儀式。


2021萊山區(qū)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·膠東花餑餑”傳承人項目培訓(xùn)在波絲蒂學(xué)校開班

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開班儀式由萊山區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心主任趙東海主持,來自市區(qū)持有高級面點(diǎn)師及以上職業(yè)資格證書的50多名面點(diǎn)高級人才將參加為期五天的培訓(xùn)學(xué)習(xí),培訓(xùn)期間大家將學(xué)到花餑餑五大種類(迎娶婚嫁賀喜、慶生祝壽、上梁喬遷開業(yè)大吉、滿月百日祝賀、供奉祭祀)的組合套件制作基礎(chǔ)知識及方法。


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煙臺市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心副主任翟同勝在開班儀式上致辭,翟副主任強(qiáng)調(diào):打造膠東花餑餑等膠東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌,對于傳承、弘揚(yáng)和創(chuàng)新膠東文化,具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義,有助于提升煙臺城市形象,有助于推動鄉(xiāng)村振興和經(jīng)濟(jì)社會全面協(xié)調(diào)發(fā)展。


本期培訓(xùn)班作為推動煙臺市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承與發(fā)展的重要舉措,旨在通過提升各位學(xué)員的專業(yè)技能和文化素養(yǎng),引導(dǎo)大家完成從“手藝人”到“匠人”的轉(zhuǎn)變,培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞暮细駛鞒腥?。并以項目培?xùn)為契機(jī)和抓手,深入挖掘和闡發(fā)膠東民俗內(nèi)涵,充分發(fā)揮膠東文化資源豐富和傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)深厚的優(yōu)勢,打造煙臺非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目培訓(xùn)品牌。希望各位學(xué)員一定要抓住這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會,集中精力,認(rèn)真學(xué)習(xí),共同提高。把膠東花餑餑這項技藝,做熟、做精,將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不斷傳承下去。


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煙臺市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長陳紅林在開班儀式上表示:非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分,承載著人們的智慧結(jié)晶和辛勤勞動,是歷史的真實(shí)見證。此次培訓(xùn)受到煙臺市及萊山區(qū)政府相關(guān)部門的高度重視,在此,代表參加培訓(xùn)的所有學(xué)員向支持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人項目制培訓(xùn)的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家表示衷心的感謝!向此次培訓(xùn)班的開班表示熱烈的祝賀!向多年來為優(yōu)秀文化的傳承和弘揚(yáng)做出積極貢獻(xiàn)的傳承人和保護(hù)者致以崇高的敬意! 


此次培訓(xùn)學(xué)校有幸邀請到了膠東花餑餑的傳承人孫雪堂老師,希望大家在接下來的學(xué)習(xí)中,認(rèn)真對待,跟著孫老師學(xué)好制作花餑餑的技能,增強(qiáng)自身的責(zé)任感和使命感,把膠東花餑餑技藝世代傳下去。


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孫雪堂老師是山東省萊州市朱橋鎮(zhèn)山上賈家村人,為著名的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,膠東花餑餑技藝傳承人,民間面塑大師,世界名人藝術(shù)大師。她師從母親巧手指引,天然悟性沿襲傳統(tǒng),至今已是四十多個春秋,曾多次在全國、省、市舉辦的賽事中獲獎,曾多次榮登央視舞臺,聲名遠(yuǎn)播。


孫老師表示,膠東花餑餑已有三百多年的歷史,是極具膠東區(qū)域文化特色的面食產(chǎn)品,入選了山東省第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,用面團(tuán)做出鴛鴦、鯉魚、龍、鳳、壽桃等寓意造型,蒸熟涼透,再點(diǎn)染五彩繽紛的顏色,便成了一件件生動的“藝術(shù)品”。



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雖然天氣炎熱,但擋不住大家學(xué)習(xí)熱情,紛紛表示:花餑餑不僅僅是一種食品,更是一種造型藝術(shù)和民俗文化載體。要好好把握難得的學(xué)習(xí)機(jī)會,學(xué)以致用,有信心跟著孫老師把花餑餑制作學(xué)好,將膠東花餑餑發(fā)揚(yáng)光大。


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煙臺市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年,是中西糕點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規(guī)技能培訓(xùn)基地;大學(xué)生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)基地;煙臺市金藍(lán)領(lǐng)高技能人才培訓(xùn)基地。西點(diǎn)課程設(shè)置全面:面包??瓢?、蛋糕??瓢?、休閑干點(diǎn)班、月餅??瓢?、披薩專科班、裱花專科班、法式甜品??瓢唷㈨n式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點(diǎn)流行班等等。

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