12月8日上午，在溫暖和煦的初冬時(shí)節(jié)，2021芝罘區(qū)首屆“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·蓬萊小面”培訓(xùn)班在煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校順利開(kāi)班。本次培訓(xùn)是在煙臺(tái)市人力資源社會(huì)保障局的指導(dǎo)下，由煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)人才服務(wù)中心主辦，煙臺(tái)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、煙臺(tái)市社會(huì)組織聯(lián)合會(huì)教育科技分會(huì)、煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合承辦，旨在更好地傳承發(fā)揚(yáng)蓬萊小面非遺文化，進(jìn)一步推進(jìn)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，培養(yǎng)和帶動(dòng)非遺專業(yè)人才更好地提升技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)。
煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心王滋軍副主任（左三）、煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心培訓(xùn)科邢海英科長(zhǎng)（右三）、蓬萊小面?zhèn)鞒腥送醺５摚ㄗ蠖酗垍f(xié)膠東促進(jìn)委研究院秘書長(zhǎng)王惠忠（右二），煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)陳紅林（左一）共同出席了開(kāi)班儀式。
開(kāi)班儀式由我校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)部部長(zhǎng)兼國(guó)際外聯(lián)部部長(zhǎng)陳聰（右一）主持，來(lái)自市區(qū)持有餐飲行業(yè)證書或是初級(jí)中西式面點(diǎn)師及以上職業(yè)資格證書、專項(xiàng)資格證書人才40余人將參加為期五天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)期間大家將學(xué)到面條的制作過(guò)程及制鹵等工藝流程，從和面、溜條、出條、制鹵一一學(xué)習(xí)，讓大家真正學(xué)到蓬萊小面制作精髓。
本期培訓(xùn)班作為推動(dòng)我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承與發(fā)展的重要舉措，旨在通過(guò)提升各位學(xué)員的專業(yè)技能和文化素養(yǎng)，引導(dǎo)大家完成從“手藝人”到“匠人”的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞暮细駛鞒腥?，打造煙臺(tái)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目培訓(xùn)品牌。希望各位學(xué)員一定要抓住這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，集中精力，認(rèn)真學(xué)習(xí)，共同提高。把蓬萊小面這項(xiàng)技藝，做熟、做精，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不斷傳承下去。
蓬萊小面作為一種民間生命力極強(qiáng)的造型藝術(shù)，生長(zhǎng)和扎根于百姓生活，已成為民俗風(fēng)情獨(dú)特的表現(xiàn)方式，因?yàn)榕钊R小面不僅是一種文化，更是一代傳承。建國(guó)以來(lái)，葉劍英，李鵬，胡耀邦等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)蓬萊考察，都品嘗了蓬萊小面，對(duì)其贊不絕口，并鼓勵(lì)將其傳承下去，現(xiàn)如今，在傳承人王福祿老師的帶領(lǐng)下，蓬萊小面呈現(xiàn)出百花齊放滿園春的景象，蓬萊小面的技藝傳承發(fā)展、聲譽(yù)傳播發(fā)揚(yáng)，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)挖掘都達(dá)到了一個(gè)新的高度。
此次培訓(xùn)希望大家在接下來(lái)的學(xué)習(xí)中，認(rèn)真對(duì)待，跟著老師學(xué)好制作蓬萊小面的技能，增強(qiáng)自身的責(zé)任感和使命感，把這項(xiàng)技藝世代傳下去。
在開(kāi)班儀式上，面對(duì)熱情的學(xué)員，蓬萊小面?zhèn)鞒腥送醺５摾蠋焺?dòng)情地說(shuō)： 我做蓬萊小面40年，在蓬萊，每天吃一碗小面是老百姓日常，可以說(shuō)蓬萊小面就是蓬萊的名片，小面根植在百姓的生活，成為民俗風(fēng)情獨(dú)特的表現(xiàn)方式，因?yàn)榕钊R小面不僅是一種文化，更是一代傳承。希望大家共同努力，將蓬萊小面發(fā)揚(yáng)光大。
此次培訓(xùn)，得到大家的積極響應(yīng)，同學(xué)們熱情高漲，儀式現(xiàn)場(chǎng)掌聲不斷，大家表示，要好好把握難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，學(xué)以致用，有信心跟著老師把蓬萊小面制作學(xué)好，讓小面走出蓬萊，讓更多的人吃上這么好的面食，聲名遠(yuǎn)播，廣布天下。
煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年，是中西糕點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是煙臺(tái)市人力資源和社會(huì)保障局指定的正規(guī)技能培訓(xùn)基地；大學(xué)生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)基地；煙臺(tái)市金藍(lán)領(lǐng)高技能人才培訓(xùn)基地。西點(diǎn)課程設(shè)置全面：面包專科班、蛋糕?？瓢?、休閑干點(diǎn)班、月餅?？瓢唷⑴_?？瓢?、裱花?？瓢唷⒎ㄊ教鹌穼？瓢唷㈨n式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點(diǎn)流行班等等。
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