小超老師

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職業(yè)技能提升培訓(xùn)中，中式面點(diǎn)師在近幾年中深受老百姓追捧，中式面點(diǎn)師是運(yùn)用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國風(fēng)味的面食或小吃的人員。
中式面點(diǎn)師培訓(xùn)的理論學(xué)習(xí)課程一般包括：面點(diǎn)制作常用設(shè)備與工具、制胚的工藝、面點(diǎn)制作的原料、面團(tuán)的制作、餡新的作用和制作特點(diǎn)、包餡比例與要求、面團(tuán)成形方法、面點(diǎn)的熟制方法、面點(diǎn)營養(yǎng)知識(shí)、成本核算等。
中式面點(diǎn)師設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：
1、初級(jí)（國家職業(yè)資格五級(jí)）
2、中級(jí)（國家職業(yè)資格四級(jí)）
3、高級(jí)（國家職業(yè)資格三級(jí)）
4、技師（國家職業(yè)資格二級(jí)）

5、高級(jí)技師（國家職業(yè)資格一級(jí)）。

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