我國加入《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》以來，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作取得了很大成績，但也存在不少問題，其中一個關(guān)鍵問題是后繼無人。廣東省潮州市將傳統(tǒng)學(xué)徒制和現(xiàn)代學(xué)校職業(yè)教育相結(jié)合，通過構(gòu)建“3+2+2”培養(yǎng)機(jī)制和大師工作室培養(yǎng)模式，有效補(bǔ)上非遺傳承人才培養(yǎng)的短板。

非遺傳承，傳統(tǒng)學(xué)徒制和學(xué)校教育各有利弊

在我國，文化遺產(chǎn)的傳承主要是通過傳統(tǒng)學(xué)徒制這種“非正規(guī)教育”的傳承方式。這種培養(yǎng)方式，強(qiáng)調(diào)技藝、經(jīng)驗(yàn)的傳授而忽視文化素養(yǎng)的提升和人的全面發(fā)展。另一種傳承方式則是將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)納入學(xué)校教育之中，比如原中央工藝美術(shù)學(xué)院在上世紀(jì)50年代就設(shè)置了染織、陶瓷等專業(yè)，湖南工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院2006年開設(shè)了湘繡專業(yè)等。這種傳承方式也存在一些問題，主要是師資隊(duì)伍缺乏、不重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、培養(yǎng)周期短等。

在廣東省潮州市，楓溪瓷燒制技藝、潮州木雕、潮州菜烹飪技藝等34個項(xiàng)目被列入了國家和省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”。其中部分文化項(xiàng)目由于時代的變遷、人們審美情趣和娛樂方式的變化，已淡出日常生活。有些項(xiàng)目則市場前景良好，但由于傳統(tǒng)工藝技法精細(xì)、工序繁復(fù)、培養(yǎng)周期長，少有青年一代愿意從事。

為解決非遺人才培養(yǎng)問題，2011年起，韓山師范學(xué)院牽頭廣東省教育綜合改革項(xiàng)目“潮州市非遺專業(yè)人才‘3+2+2’職業(yè)技術(shù)教育體系構(gòu)建”，探索將傳統(tǒng)學(xué)徒制與現(xiàn)代學(xué)校教育相融合，構(gòu)建符合非遺專業(yè)人才成長的培養(yǎng)機(jī)制與培養(yǎng)模式。

“3+2+2”培養(yǎng)體制，拉長非遺人才培養(yǎng)周期

針對非遺專業(yè)人才培養(yǎng)周期長的特點(diǎn)，韓山師范學(xué)院與對口招生的中職學(xué)校合作，構(gòu)建中職、高職、本科貫通銜接的培養(yǎng)機(jī)制。中職階段從初中畢業(yè)生中招收學(xué)員，培養(yǎng)時間為3年；高職階段從中職學(xué)校相關(guān)專業(yè)通過自主招生選拔優(yōu)秀人才，培養(yǎng)時間為2年；本科階段從高職相關(guān)專業(yè)通過專插本考試選拔優(yōu)秀人才，培養(yǎng)時間為2年。

2013年，韓山師范學(xué)院與省陶瓷職業(yè)技術(shù)學(xué)校、汕頭戲曲學(xué)校合作舉辦藝術(shù)設(shè)計(jì)（陶瓷燒制技藝）、音樂表演（潮劇、潮州音樂）等專業(yè)中高職銜接“三二分段”人才培養(yǎng)試點(diǎn)班。其中中職階段采用“通識文化課+非遺技能課”的課程模式，培養(yǎng)具有一定文化素養(yǎng)且初步掌握某一非遺專業(yè)技能的技術(shù)工人；高職階段采用“通識文化課+專業(yè)基礎(chǔ)理論課+非遺技能課”的課程模式，培養(yǎng)既具備良好文化素養(yǎng)、扎實(shí)專業(yè)理論基礎(chǔ)和專業(yè)技能，又具有設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力的高級技術(shù)人才。2014年，韓山師范學(xué)院又在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)、美術(shù)學(xué)、烹飪與營養(yǎng)教育等相關(guān)本科專業(yè)開設(shè)非遺模塊課程。

“3+2+2”培養(yǎng)體制解決了以往非遺教育學(xué)制短的難題，建立起從初級技能到高級技能縱向延伸的職業(yè)能力培養(yǎng)體系。

大師工作室，融課程教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐為一體

潮州市推行“大師工作室”這一將傳統(tǒng)學(xué)徒制與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合的非遺專業(yè)人才培養(yǎng)模式，以工作室為載體，以技能大師為主導(dǎo)，將課程教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐融為一體。

韓山學(xué)院聘請潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)國家級、省級傳承人設(shè)立大師工作室，相關(guān)二級學(xué)院指派2至3名中青年教師組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)，協(xié)助指導(dǎo)學(xué)生，開展課程和教材建設(shè)工作。目前，學(xué)院已開設(shè)“陶瓷藝術(shù)——吳維潮大師工作室”“韓窯——謝華大師工作室”“潮州剪紙——張湘明大師工作室”“潮繡——祝書琴大師工作室”“潮菜——方樹光大師工作室”5個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大師工作室。

大師工作室模式與非遺傳承人才的成長非常契合。潮州朱泥壺國家級傳承人謝華大師稱贊說：“高校+大師工作室的辦學(xué)模式，接地氣、重實(shí)踐。工作室的學(xué)員理解能力強(qiáng)、文化素質(zhì)高、美術(shù)功底扎實(shí)，經(jīng)過一年多的學(xué)習(xí)，許多學(xué)員已能獨(dú)當(dāng)一面，制作出的手拉壺達(dá)到業(yè)內(nèi)較高水準(zhǔn)?！?/span>

對學(xué)生而言，在大師工作室，不只是專業(yè)技能的進(jìn)步，還學(xué)到了大師的風(fēng)范和工匠精神。“潮菜——方樹光大師工作室”的一位學(xué)員說：“方老師‘做菜如做人’這句話讓我印象深刻。廚師要用心和用功去做每一道菜，做人也是一樣，要努力奮斗才能給人生交上滿意答卷?！?/span>

（作者黃景忠，系廣東省韓山師范學(xué)院教務(wù)處長）