中式糕點(diǎn)分類你知道嗎？中式糕點(diǎn)的美味讓許多人難以忘懷，同樣的材料不同的制作手法都會(huì)產(chǎn)生不一樣的結(jié)果。不過對(duì)于中式糕點(diǎn)的分類大家可能就沒有那么清楚了，不要急，煙臺(tái)糕點(diǎn)學(xué)校為大家總結(jié)了相關(guān)的情況，下面就來為大家介紹一下！
煙臺(tái)糕點(diǎn)學(xué)校詳解中式糕點(diǎn)分類
（1）按原料類別分類
按面點(diǎn)所采用的主要原料來分類，一般可分為麥類面粉制品，如包子、饅頭、餃子、油條、面包等；米類及米粉制品，如八寶飯、湯圓、年糕、松糕等；豆類及豆粉制品，如綠豆糕、豌豆黃等；雜糧和淀粉類制品，如小窩頭、黃米炸糕、玉米煎餅、馬蹄糕等；其他原料制品，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。由于制作中式面點(diǎn)的原料十分廣泛，原輔料相互配用，所以按原料分類有一定的局限性。
（2）按面團(tuán)性質(zhì)分類
按面點(diǎn)所采用的面團(tuán)性質(zhì)來分類，一般可分為水調(diào)面團(tuán)（冷不面團(tuán)、溫水面團(tuán)、開水面團(tuán)）、膨松面團(tuán)（生物膨松面團(tuán)、物理膨松面團(tuán)）、油酥面團(tuán)（層酥面團(tuán)、單酥面團(tuán)）、米粉面團(tuán)（糕類粉團(tuán)、團(tuán)類粉團(tuán)）和其他面團(tuán)。這種分類法對(duì)學(xué)習(xí)和面點(diǎn)皮坯形成原理很有幫助，在教學(xué)上常用此分類法。
（3）按成熟方法分類
按面點(diǎn)所采用的成熟方法來分類，一般可分為煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。這種分類方法常用于教學(xué)及面點(diǎn)實(shí)例的歸類，與面團(tuán)性質(zhì)的分類結(jié)合，能較系統(tǒng)地對(duì)面點(diǎn)進(jìn)行分類。
（4）按形態(tài)分類
這種分割是按照人們習(xí)慣的各種面點(diǎn)的基本開關(guān)進(jìn)行劃分的，也可稱為商品分類法。一般可人為：糕、餅、團(tuán)、酥、包、餃、粽、粉、面、粥、燒賣、餛飩等。
（5）按口味分類
按口味一般可將面點(diǎn)分為甜味、咸味、復(fù)合味三種。這種分類方法對(duì)宴席面點(diǎn)、茶點(diǎn)的配置具有重要意義。
糕點(diǎn)師行業(yè)面向著龐大的消費(fèi)群體，如果能結(jié)合人們喜歡的口味和創(chuàng)新的意識(shí)一定能夠吸引大量的消費(fèi)者。如果你也想學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作方法，歡迎到煙臺(tái)糕點(diǎn)學(xué)校來，這里有專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)和一流的實(shí)訓(xùn)設(shè)施，趕快撥打電話咨詢報(bào)名吧！
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