烹飪行業(yè)現(xiàn)狀
餐飲行業(yè)在國民經(jīng)濟中占有重要比重。廚師行業(yè)，作為傳統(tǒng)行業(yè)的一部分，為國家經(jīng)濟的發(fā)展作出了巨大貢獻。從1991年至今，烹飪行業(yè)連續(xù)22年以高于16%的速度實現(xiàn)了有效增長，成為國家發(fā)展、經(jīng)濟增長不可或缺的一部分。 隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。
目前，旅游餐飲、家宴、婚慶消費成為經(jīng)營亮點，經(jīng)營特色化和市場細分化更加明顯，大眾消費進一步成為烹飪行業(yè)的消費主流。餐飲企業(yè)之間的合并重組增強，企業(yè)改制步伐加快，異地擴張和餐飲集團化、連鎖化成為發(fā)展趨勢。
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