西點烘焙師是近年來十分熱門的行業(yè)之一，并且現(xiàn)在西點店鋪有很多，所以社會上急需大量西點烘焙人才。那么你們知道西點烘焙是應(yīng)當(dāng)掌握哪些技巧嗎？下面，我們就請沈陽西點學(xué)校的專業(yè)老師來為大家詳細(xì)介紹一番。
西點烘焙師需要掌握技巧
1、制作前要把配方全部通讀一遍
制作之前，無需完全記住配方里所有制作步驟，但是提前通讀一遍配方，有助于了解接下來要做的事，也可以借此檢查材料和工具是否準(zhǔn)備齊全。
2、制作前要把需要的材料和工具都準(zhǔn)備好
準(zhǔn)備工作非常重要，在開始制作之前，把所有材料、工具、模具都準(zhǔn)備好再開始，才不會出現(xiàn)途中手忙腳亂的局面，整個操作過程會比較順暢。特別是一些需要一氣呵成的蛋糕，途中停下來會改變材料的狀態(tài)，從而導(dǎo)致失敗。
3、保持操作環(huán)境的整潔
一些蛋糕是不需要經(jīng)過高溫烤制的，這就要求我們必須注意環(huán)境和自身的衛(wèi)生。制作前必須洗手，用干凈的圍裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干凈，并用食品消毒液消毒并擦干；使用過的工具及時收起來；時刻保持操作臺的整潔等等……這些習(xí)慣的養(yǎng)成
4、正確稱量材料
烘焙是非常細(xì)致的工作，材料上一些細(xì)微的差錯就有可能導(dǎo)致失敗。所以，你必須要有一個電子稱，按照配方的克數(shù)準(zhǔn)備好材料，養(yǎng)成1g誤差都沒有的好習(xí)慣。
沈陽西點學(xué)校西點西餐大專班
西式面點、生日蛋糕及裱花制作、巧克力配件。學(xué)生掌握西餐料理烹飪基本技能，了解掌握西式烹飪菜肴的精髓、營養(yǎng)價值和美學(xué)價值
怎么樣？看了上述內(nèi)容，大家是不是也對西點烘焙師有所了解了呢？如果你還想了解更多烘焙方面的小知識和小技巧，那么沈陽西點學(xué)校期待著你們的到來。這里有從業(yè)多年的老師為大家指點迷津，所以請不要猶豫了，趕快抓緊時間報名吧！
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