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煙臺西點學校
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水信玄餅怎么做?來看看煙臺西點學校是怎么教的!
發(fā)布時間:2018-09-01 11:43點擊率:17我要分享

水信玄餅是近來非常熱門的一種小吃,起源于日本,看起來就是一個透明的球體,有點像果凍,配上黑糖汁或者糯米粉一起吃。它漂亮的外表跟入口即化的口感深得女孩子的歡迎。那么這樣的水信玄餅該如何制作呢?讓煙臺西點學校教教你吧!

 

水信玄餅怎么做?來看看煙臺西點學校是怎么教的!


煙臺西點學校教授制作水信玄餅的方法

 

一、準備材料

 

白涼粉4-5g,水200g,白糖適量。工具:球形冰格。

 

二、制作步驟

 

1、鍋中加水,按照喜好加適量白糖,煮開后轉中小火,保持微微沸騰。

2、加入白涼粉。(除了白涼粉,你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些買不到,用QQ糖)

3、攪拌到白涼粉融化,小火繼續(xù)加熱兩三分鐘。

4、把鍋中的水倒進冰格里,裝滿。(球形冰格是網購的。如果冰格注入口太小,用一根竹簽做引流,才把水灌了進去。要是沒有球形冰格,用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也沒有,就用果凍殼替代)。

5、室溫下等待水信玄餅凝固即可。

6、冷卻的過程可以準備蘸料。水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多,紅糖加少量水熬成糖漿,灑上碎花生、黃豆粉即可。

 

三、注意事項

 

1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。

2、如果制作的量多,可以先將凝固劑溶于少許水,再加入沸水中攪拌溶解。

3、如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁制作,需要冷藏。

4、用白涼粉時,有些白涼粉其實本身就有甜味,如果不喜歡太濃的味道就不用放那么多糖。

5、如果你用的是鹽漬櫻花,可以先用涼水浸泡,期間用手指輕輕揉捏,幫助泡開,如果特別介意咸味,浸泡時要多換水,最后一泡用溫熱的水過一下。

6、加熟黃豆粉和黑糖漿是日本的原版吃法,如果懶得熬黑糖漿,你可以試試用蜜糖或者煉奶什么的。

 

好啦,煙臺西點學校教授的制作水信玄餅的方法已經公開啦,喜歡的大家可以親自動手試一試哦!同樣的食材在不同創(chuàng)意的點綴之下能夠有著不同的光彩,而這中間起著決定性作用的就是創(chuàng)作者。如果你對制作甜品有興趣,可以來煙臺西點學校報名學習哦!

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